2018年3月16日（金）
今日はね、
朝から予定していた味噌づくり。
昨夜から10時間以上水に漬けていた大豆を、朝8時から まずは茹でる。
灰汁を取り除きながら20分ほど煮て、一旦ザルにあけ、水を取り換えて また茹でる。
コトコトコトコト5時間以上。
その間に麹の塩切り。
固まっている麹に塩を混ぜて よ～く揉みほぐすことを塩切りと言います。
5時間大豆を茹でている間は革の制作制作制作。。。仕事だよ。
豆が湯だったら、袋に入れて、粒が無くなるまで こねるこねるこねる。
そして、麹と混ぜて、均一になるまでマゼマゼマセ。
ハンバーグを捏ねて空気を抜くように、味噌ダンゴを捏ねて丸め、
それを容器に 空気の層を作らないようにキッチリ詰めていきます。
これで、上手くいけば、半年後には美味しい味噌が出来る予定。
約6kg以上の味噌の仕込みは かなりの労働でした。
二の腕の疲労感は 昨日の加圧トレーニングの腕立て伏せ以上だったかも（笑）
時間も随分掛かったな～。。。
夜は、会社勤めをしていた時の同期会のため日本橋へ。
車で行ったけど、相方も来ていたので、帰りは運転をお願いして 飲み食い放題～♪
マグロのカマは超美味しかったよ。
白子も大好きです！
最後には、ここに来ると いつもソフトクリーム♡♡
こんなに食べたら やっぱり走らないとね～。。
でも、とりあえず、今の健康に感謝。
今日会えた人達が、また次回も元気に会えますように！
明日は教室やります。
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